Met de introductie van de Stratanium-coating, doorbrak Scanpan opnieuw de grenzen van wat een antiaanbaklaag kan doen. Het is Scanpan gelukt een oppervlaktecoating te ontwikkelen die een indrukwekkend glad effect, slijtvastheid en unieke bak- en braadeigenschappen combineert.
Met een Stratanium anti-aanbaklaag is het niet nodig om vet te gebruiken bij het bakken. Zelfs niet om de juiste mate van knapperigheid en bruining te bereiken.
Kenmerkend voor Stratanium zijn meerdere lagen non-stick materiaal gemengd met kleine en grote geharde deeltjes die zich aan de thermisch gespoten basis hechten en de coating versterken.