De Scanpan Pro SB+ Induction 28 cm is jouw go-to koekenpan voor grotere porties en serieuze bakprestaties. Perfect voor het bereiden van vlees, vis, eieren of groenten met professionele controle en gelijkmatige warmteverdeling. Geschikt voor inductie en alle andere warmtebronnen, en voorzien van de innovatieve Stratanium+ antiaanbaklaag.
Deze laag is niet alleen extreem krasvast, maar zorgt er ook voor dat je met weinig tot geen vet kunt bakken. De pan is gemaakt van duurzaam gerecycled aluminium en is ovenbestendig tot 250°C – ideaal voor gerechten die je wilt afmaken in de oven.
Het geheim van de Pro SB+ Induction serie is de innovatieve Stratanium+ anti-aanbaklaag. Normale gladde anti-aanbaklagen hebben de neiging om vlees te 'stoven' omdat het vocht niet weg kan. Stratanium+ heeft echter een unieke, voelbare micro-structuur. Hierdoor verdeelt de boter of olie zich optimaal en krijgt het gerecht de ruimte om écht te bakken en te schroeien. Je krijgt die felbegeerde, goudbruine baklaag die je normaal alleen in een gietijzeren pan bereikt, maar dan met het ultieme gemak en de vetarme voordelen van een topklasse anti-aanbaklaag.
Met zijn royale formaat is deze koekenpan perfect voor gezinnen of wie graag in grotere porties kookt.
Let op: Handafwas aanbevolen voor een langere levensduur.
De koekenpan wordt met oog voor detail in eigen fabriek in Djursland ( Denemarken ) gemaakt. Scanpan zorgt ervoor dat alles door acht paar mensenhanden op kwaliteit wordt gecontroleerd voordat het in uw keuken terechtkomt.
Als klanten in onze kookwinkel op zoek zijn naar de 'ultieme inductiepan' die niet na twee jaar versleten is, dan laat ik ze altijd de Pro SB+ serie van Scanpan zien. Dit is echt een pan voor het zware werk.
Mijn belangrijkste praktijktip voor het behoud van je anti-aanbaklaag: gebruik bij pannen met een Stratanium+ laag bij voorkeur oliën die tegen hoge temperaturen kunnen, zoals arachideolie of milde olijfolie. Extra vierge olijfolie verbrandt namelijk al bij een relatief lage temperatuur, waardoor er een onzichtbaar, microscopisch klein laagje gecarboniseerde vetten op je anti-aanbaklaag bakt. Dat vermindert op den duur de werking van de laag. Haal je de pan na het bakken even door met een sopje en de borstel, dan blijft deze Deense krachtpatser jarenlang presteren als op dag één!"
