Ben je op zoek naar een oerdegelijke, professionele rvs-pan die probleemloos lang meegaat? De Scanpan Koekenpan Impact 28 cm is de perfecte allrounder voor de kookliefhebber die hoge eisen stelt aan zijn kookgerei. Of je nu een biefstuk perfect wilt dichtschroeien, knapperige aardappeltjes bakt of een heerlijke visschotel bereidt; deze ongecoate roestvrijstalen koekenpan levert topprestaties zonder dat je je zorgen hoeft te maken over slijtende of schadelijke antiaanbaklagen.
Het geheim van de Scanpan Impact-serie ligt in de geavanceerde bodemconstructie. De pan is vervaardigd uit hoogwaardig 18/10 roestvrij staal, met in de bodem (6.4mm) een dikke kern van aluminium die onder enorme druk ('impact') is ingesloten. Deze sandwichconstructie garandeert dat de pan razendsnel opwarmt en de hitte perfect verdeelt tot aan de rand van de pan. Hotspots behoren hiermee definitief tot het verleden. Dankzij de handige, drupvrije schenkrand giet je bakvet of sauzen bovendien moeiteloos af zonder te morsen op je schone aanrecht of kookplaat.
Omdat de Scanpan Impact Koekenpan geen kunstmatige antiaanbaklaag heeft, is hij 100% PFAS-vrij, krasbestendig en bestand tegen het gebruik van metalen spatels of gardes. De pan blinkt uit bij het bakken op hogere temperaturen, wat essentieel is voor die heerlijke, goudbruine baklaag op vlees en gevogelte. De pan is ontworpen met het oog op ergonomie: de stevig vastgeklonken rvs-steel ligt perfect in de hand en blijft tijdens het koken koel. Na het bakken schuif je de pan direct de oven in om je gerecht door te garen, of plaats je hem na afloop gewoon in de vaatwasser voor een moeiteloze reiniging.
✓ Geen PFAS of Chemische Lagen: Pure roestvrijstalen pan zonder kwetsbare antiaanbaklaag, ideaal voor het krokant aanbraden van vlees en aardappeltjes op hoge temperaturen.
✓ Drupvrije Schenkrand: De speciaal gevormde rand voorkomt knoeien en druppelen bij het uitschenken van sauzen of braadvet.
✓ Ergonomische 'Stay-Cool' Steel: De robuuste RVS handgreep is stevig vastgeklonken en blijft tijdens het koken op reguliere kookplaten comfortabel koel.
✓ Geschikt voor Alle Warmtebronnen: Werkt perfect op inductie, gas, elektrisch, keramisch én mag tot maar liefst 260°C in de oven.
✓ Volledig Vaatwasserbestendig: Eenvoudig en snel te reinigen na gebruik.
Voorverwarmen: Laat de pan altijd eerst op een middelhoog vuur rustig opwarmen vóórdat je olie of boter toevoegt. Je weet dat de pan warm genoeg is als een druppel water direct in pareltjes door de pan danst (de rvs-test).
Boter en Olie: Gebruik een vetstof met een hoog rookpunt (zoals arachideolie, rijstolie of traditionele boter). Draai het vuur iets terug zodra je de ingrediënten in de pan legt.
Geduld is de sleutel: Leg je vlees in de pan en laat het de eerste minuut rustig liggen. Roestvrij staal grijpt het vlees in eerste instantie vast; pas wanneer de eiwitten goed zijn dichtgeschroeid, laat het vlees vanzelf los en kun je het moeiteloos omdraaien.
In mijn fysieke kookwinkel krijgen we steeds vaker de vraag naar pannen zonder chemische antiaanbaklagen. Deze Scanpan Impact 28 cm is dan echt mijn absolute favoriet in het middensegment. Hij voelt lekker robuust aan, warmt supersnel op en de prijs-kwaliteitverhouding is werkelijk ongeëvenaard.
Mijn belangrijkste praktijktip voor deze pan: als je nog niet gewend bent aan koken in een pure RVS-pan, wees dan niet bang dat alles direct aankoekt. Het draait allemaal om temperatuurbeheersing. Zet je vuur niet direct op de allerhoogste stand (en gebruik op inductie liever niet de booster-stand). Laat de pan rustig warm worden, voeg dan pas je olie of boter toe, en laat het product (zoals je biefstuk of aardappeltjes) even met rust. Je zult zien dat het na een korte tijd vanzelf loslaat van de bodem met een fantastische, krokante korst als resultaat. En blijft er na het bakken toch een hardnekkig aanbakseltje achter? Zet de pan even op het vuur met een klein laagje water en een drupje afwasmiddel; na een paar minuten koken borstel je hem zo weer glanzend schoon!
Ons assortiment Scanpan Impact
Ons assortiment Koekenpannen zonder anti-aanbaklaag
