Ontdek de perfecte combinatie van een klassieke gietijzeren braadpan en een wendbare kookpan met de Staub La Cocotte Marmite Braadpan 26 cm (4,8 liter) in de warme, luxe kleur Chocolade. Staub cocottes staan wereldwijd bekend bij sterrenchefs en gepassioneerde thuiskoks om hun superieure gietijzerenkwaliteit en tijdloze esthetiek. Deze 'Marmite' uitvoering onderscheidt zich door haar kenmerkende bolle vorm, wat het de meest veelzijdige pan in de keuken maakt.

Het Comfort van het Marmite Design

In tegenstelling tot de standaard braadpannen met een rechte hoek bij de bodem, heeft de Marmite een vloeiend afgeronde overgang van de bodem naar de zijwanden. Hierdoor glijdt je pollepel, garde of spatel moeiteloos door de pan zonder dat er ingrediënten vastzitten in de hoeken. Dit maakt deze 4,8 liter braadpan bij uitstek geschikt voor gerechten die regelmatig omgeroerd moeten worden, zoals romige risotto's, rijkgevulde soepen, bouillons, curries, stoofschotels en sausen.

• ✓ Uniek Marmite Design: Afgeronde bodem en schuine zijwanden voor moeiteloos roeren en omscheppen.
• ✓ Geëmailleerd Gietijzer van Topkwaliteit: Uitzonderlijke warmte-opslag en een uiterst egale hitteverdeling voor zachtjes stoven en sudderen.
• ✓ Matzwarte Emaille Binnenlaag: Duurzaam, extreem krasbestendig en vormt na verloop van tijd een natuurlijke antiaanbaklaag (patina) voor extra diepe smaken.
• ✓ Rijke Warmbruine 'Chocolade' Majolica-Glazuur: Meerlaagse glazuurtechniek geeft de pan een diepe, glanzende en luxueuze chocoladebruine kleur.
• ✓ Veelzijdige Inhoud van 4,8 Liter (26 cm): De ideale maat voor 4 tot 6 personen.
• ✓ Geschikt voor Alle Warmtebronnen (Inclusief Inductie & Oven): Ovenbestendig tot maar liefst 240 °C (inclusief de hittebestendige RVS dekselknop).
• ✓ Schroeikracht & Maillard-reactie: Door die lichte textuur bakt vlees fantastisch aan en krijgt het een prachtige goudbruine korst (de Maillard-reactie die smaak geeft).
• ✓ Gemaakt in Frankrijk met het vakmanschap waar Staub om bekendstaat.

Gebruiks- en Onderhoudsadvies

• Stapsgewijs opwarmen op inductie: Gietijzer houdt warmte enorm lang vast, maar vereist een rustige opwarming. Zet je inductiekookplaat eerst 2 minuten op 40% vermogen (stand 3–4) om thermische shock te voorkomen. Schakel danach pas door naar maximaal 70% vermogen (stand 6–7) voor het aanbraden. Zodra het kookvocht toegevoegd is, zet je de inductie terug naar 15% tot 30% vermogen (stand 1,5–3) voor het sudderen. Gebruik nooit de boosterstand.

• Schoonmaken: Laat de pan na het koken volledig afkoelen voordat je er koud water in giet. Was de marmite af met warm water, een mild afwasmiddel en een zachte spons of afwasborstel. Droog de pan grondig af.

• Onderhoud emaille: Wrijf de matzwarte binnenzijde na het schoonmaken af en toe in met een klein drupje plantaardige olie op een keukenpapiertje. Dit houdt het emaille geconditioneerd en beschermd.

Wat is het verschil tussen een standaard Cocotte en een Marmite?

Een standaard cocotte heeft rechte zijwanden en een strakke hoek bij de bodem (ideaal voor grote stukken vlees en broden). Een Marmite heeft afgeronde wanden zonder scherpe hoeken aan de bodem. Dit maakt de Marmite ideaal voor gerechten waarin regelmatig geroerd wordt, zoals soepen, risotto, curries en stoofpotjes.

Is deze gietijzeren braadpan geschikt voor inductie en de oven?

Ja, gietijzer is van nature magnetisch en werkt daardoor uitermate efficiënt op inductiekookplaten. Daarnaast is de pan inclusief het gietijzeren deksel en de RVS dekselknop ovenbestendig tot 240 °C.

Mag ik een gietijzeren Staub marmite in de vaatwasser doen?

Hoewel geëmailleerd gietijzer vaatwasserbestendig is, raden wij handwas ten zeerste aan. Agressieve vaatwasblokjes kunnen de glanzende Majolica-glazuur op termijn dof maken en het matte binnenemaille uitdrogen.