Ervaar de ultieme Franse kookkunst en breng rijke, diepe smaken naar tafel met de Staub La Cocotte Braadpan 28 cm (6,75 liter) Rond in de warme, klassieke kleur Chocolade. Staub cocottes staan wereldwijd bekend bij sterrenchefs en gepassioneerde thuiskoks om hun superieure gietijzerenkwaliteit en tijdloze esthetiek. Met deze extra grote ronde braadpan van 28 cm bereid je moeiteloos royale porties malse stoofschotels, grote hoeveelheden goulash, hele kippen, kalkoen, soepen en ambachtelijk gebakken broden voor het gehele gezin of dinergasten.
Wat een Staub cocotte uniek maakt ten opzichte van traditionele braadpannen, is de gepatenteerde structuur aan de binnenzijde van het gietijzeren deksel. De speciale druppelnoppen (Picots) zorgen ervoor dat gecondenseerd kookvocht niet langs de wanden afdruipt, maar gelijkmatig wordt verdeeld over het gehele gerecht. Vlees en groenten worden hierdoor continu en automatisch besprenkeld tijdens het stoven. Het resultaat? Malser vlees, behoud van voedingsstoffen en ongeëvenaard volle aroma's.
Stapsgewijs opwarmen op inductie: Gietijzer houdt warmte enorm lang vast, maar vereist een rustige opwarming. Zet je inductiekookplaat eerst 2 minuten op 40% vermogen (stand 3–4) om thermische shock te voorkomen. Schakel daarna pas door naar maximaal 70% vermogen (stand 6–7) voor het aanbraden. Zodra het kookvocht toegevoegd is, zet je de inductie terug naar 15% tot 30% vermogen (stand 1,5–3) voor het sudderen. Gebruik nooit de boosterstand.
Schoonmaken: Laat de pan na het koken volledig afkoelen voordat je er koud water in giet. Was de cocotte af met warm water, een mild afwasmiddel en een zachte spons of afwasborstel. Droog de pan grondig af.
Onderhoud emaille: Wrijf de matzwarte binnenzijde na het schoonmaken af en toe in met een klein drupje plantaardige olie op een keukenpapiertje. Dit houdt het emaille geconditioneerd en beschermd.
De noppen (picots) vangen het verdampte kookvocht op en laten het als een constante 'regen' terugdwarrelen op je gerecht. Hierdoor droogt vlees niet uit en blijft het 9 keer vochtiger en malser dan in pannen met een glad deksel.
Ja, gietijzer is van nature magnetisch en werkt daardoor uitermate efficiënt op inductiekookplaten. Daarnaast is de pan inclusief het gietijzeren deksel en de RVS dekselknop ovenbestendig tot 240 °C.
Hoewel geëmailleerd gietijzer vaatwasserbestendig is, raden wij handwas ten zeerste aan. Agressieve vaatwasblokjes kunnen de glanzende Majolica-glazuur op termijn dof maken en het matte binnenemaille uitdrogen.
