Met de Le Creuset Essential Ceramic sauteerpan van 26 cm haal je een ongekend veelzijdige pan in huis die het midden houdt tussen een koekenpan en een kookpan. Sauteerpannen (in de volksmond ook wel hapjespannen genoemd) blinken uit in gerechten die eerst een krachtige dichtschroeiing nodig hebben en daarna rustig moeten sudderen in een rijke saus. Dankzij de hoogwaardige, geanodiseerde constructie reageert deze pan bliksemsnel op temperatuurwisselingen van je fornuis, waardoor je de volledige controle behoudt over elk delicaat kookproces.
De basis van de Essential Ceramic serie bestaat uit gesmeed aluminium. Dit maakt de pan lichter en hanteerbaarder dan gietijzer, maar wel extreem robuust en krasbestendig aan de buitenzijde. De binnenzijde is voorzien van een keiharde keramische toplaag op minerale basis. Omdat deze laag volledig vrij is van PFAS en schadelijke chemicaliën, kook je 100% gezond. Keramiek is bestand tegen hogere temperaturen, waardoor je vlees prachtig krokant kunt aanbraden zonder dat de laag beschadigt of ingrediënten vastkleven.
Le Creuset verstaat de kunst van ergonomie als geen ander. De sauteerpan is uitgerust met een lange roestvrijstalen steel én een handige tegenhandgreep (ook wel 'hulpbree' genoemd) aan de overzijde. Hierdoor til je de pan, zelfs als deze tot de rand toe gevuld is met een zware pastaschelp of stoofschotel, altijd veilig en perfect in balans van het fornuis naar de eettafel. De brede rvs-bodemplaat zorgt voor een perfect magnetisch contact op inductie, waardoor de pan geruisloos en uiterst efficiënt opwarmt.
Hard Geanodiseerd Aluminium: Tweemaal zo hard als roestvrij staal en garandeert een flitsend snelle, gelijkmatige warmteopname tot in de rand.
Magnetische RVS Inductiebodem: Blijft onder alle omstandigheden perfect vlak en stabiel en haalt het maximale rendement uit je inductiekookplaat.
Gegoten RVS Steel + Tegenhandgreep: Geklonken met zware rvs-nieten; de ergonomische grepen blijven tijdens het koken comfortabel koel.
Gebruik: Keramische pannen geleiden warmte extreem snel. Gebruik op inductie daarom nooit de boost-functie; een middelhoge stand is ruim voldoende om de pan snel heet te krijgen. Gebruik altijd een klein drupje olie of boter voor de smaakoverdracht en houten of siliconen spatels om de laag optimaal te ontzien.
Reinigen: Wij adviseren bij Marc Cook & Home altijd om pannen met een keramische antiaanbaklaag met de hand af te wassen. Laat de pan na gebruik heel even afkoelen op het aanrecht. Met een drupje afwasmiddel, warm water en een zachte spons veeg je de pan in een handomdraai schoon. Dit verlengt de levensduur van de antiaanbakwerking aanzienlijk!
Wat ik klanten als allerbelangrijkste praktijktip meegeef voor het koken met deze keramische laag: gebruik je kookplaat op maximaal 70% van het vermogen en laat de 'boost'-stand op inductie absoluut uit! Omdat de combinatie van het hard geanodiseerde aluminium en de Ceraforce keramische antiaanbaklaag de warmte waanzinnig snel en efficiënt geleidt, is zo'n middelhoge stand al meer dan voldoende. Zelfs op stand 6 of 7 (van de 10) wordt de pan bliksemsnel heet en schroeit je vlees of gevogelte al perfect goudbruin dicht. Hiermee bespaar je niet alleen energie, maar voorkom je ook dat boter of olie oververhit raakt en inbrandt in de laag, waardoor de pan zijn antiaanbakwerking verliest.
Bekijk hier ons assortiment hapjespannen
