Met de Fissler M5 Pro-Ply koekenpan van 20 cm haal je professionele gastronomische kwaliteit naar je eigen keuken. Waar traditionele pannen met een ingekapselde bodem de warmte alleen via de onderkant verspreiden, is de gehele body van de M5 Pro-Ply opgebouwd uit vijf lagen premium metaal (een slimme combinatie van roestvrij staal en een drievoudige aluminium kern). Dit zorgt voor een ongekende thermische controle: de pan warmt extreem snel op, verdeelt de hitte onmiddellijk tot aan de bovenrand en houdt de temperatuur perfect constant zodra je ingrediënten toevoegt.
Het compacte formaat van 20 cm maakt deze pan de ultieme keuze voor de dagelijkse, kleinere bereidingen. Denk aan het perfect dichtschroeien van een malse biefstuk, het garen van een tartaartje, het roosteren van pijnboompitten of het bakken van een sissend spiegelei. Omdat de pan volledig is gemaakt van puur roestvrij staal zonder kwetsbare plastic anti-aanbaklaag, kun je er met een gerust hart met metalen spatels en gardes in werken. De pan kan bovendien moeiteloos van het fornuis direct de oven in om gerechten verder te laten garen of te gratineren.
Fissler staat bekend om zijn oog voor detail en dat zie je terug in de afwerking. De binnenzijde van de pan is spiegelglad gepolijst, waardoor etensresten minder snel aanhechten en de pan na gebruik verrassend eenvoudig schoon te maken is. Dankzij de unieke lastechniek is de roestvrijstalen greep naadloos aan de panbehuizing bevestigd. Er zijn aan de binnenkant dus geen storende klinknagels (rivetten) aanwezig waar zich vet of vuil kan ophopen. Dit garandeert een optimale hygiëne en een strakke look.
✓ Innovatieve Koudmetaalgreep: De ergonomisch gevormde rvs handgreep blijft op het fornuis comfortabel koel en ligt perfect in de hand.
✓ Handige Maatverdeling: Voorzien van een laser-geëtste maataanduiding (in liters) aan de binnenzijde voor het direct afmeten van vloeistoffen.
✓ Extra Brede Schenkrand: Gekwalificeerd ontwerp waarmee je sauzen, vet of braadvocht vlekkeloos en zonder druppelen uitschenkt.
✓ Onverwoestbaar Duits Design: Volledig vrij van PFAS of kunstmatige anti-aanbaklagen, ovenbestendig tot 230°C en vaatwasserbestendig.
De Pan Opwarmen: Zet de pan zonder olie of boter op een middelhoog vermogen op de kookplaat. Doe na een minuutje de 'watertest': sprenkel een paar druppels water in de pan. Als de druppels als glanzende parels over de bodem dansen, is de pan heet genoeg.
Vetten: Voeg nu pas je olie of boter toe, zet de warmtebron een klein tikje lager en leg je ingrediënt in de pan.
Geduld: Het eten zal in eerste instantie vastplakken aan de bodem. Geen paniek en ga er niet aan trekken! Zodra de poriën zijn dichtgeschroeid en er een mooi korstje is gevormd, laat het gerecht vanzelf volledig los.
Mijn belangrijkste praktijktip voor deze Fissler pan: omdat deze pan geen kunstmatige anti-aanbaklaag heeft, moet je hem na gebruik even 'lezen'. Heb je er een biefstuk in gebakken? Blus de heerlijke aanbaksels die op de bodem achterblijven direct af met een scheutje rode wijn, bouillon of vloeibare boter om een waanzinnige saus te maken! Ben je klaar met koken? Laat de pan dan altijd eerst even afkoelen voordat je er koud water in laat lopen. Als je een gloeiend hete pan direct onder de koude kraan zet, krijgt het metaal een thermische schok. Hoewel Fissler pannen oersterk zijn, kan dat op den duur de spanning in de 5-laags structuur beïnvloeden. Even rustig handwarm laten worden, afwassen met een borstel en een drupje afwasmiddel, en hij is weer klaar voor de volgende ronde!
