Met de Scanpan STS Koekenpan van 24 cm haal je puur, professioneel gereedschap naar je fornuis. De STS-serie (Stainless Steel) belichaamt het strakke, minimalistische Deense design van Scanpan, gecombineerd met de brute kracht van onverslijtbaar roestvrij staal. Omdat deze pan volledig ongecoat is, hoef je nooit bang te zijn voor krassen of een slijtende anti-aanbaklaag; deze pan kan alles hebben. De geavanceerde multi-layer constructie zorgt ervoor dat een kern van aluminium volledig is ingekapseld in robuust rvs, wat resulteert in een razendsnelle en perfect gelijkmatige warmtegeleiding vanaf de bodem.
Bakken in een ongecoate rvs-pan vraagt om een kleine aanpassing in je techniek, maar de smaakbeloning is ongekend. Omdat ingrediënten direct contact maken met het hete staal, schroei je vlees, gevogelte of stevige groenten veel intenser dicht dan in een traditionele anti-aanbakpan. De gecaramelliseerde aanbaksels die na het bakken in de pan achterblijven, vormen de perfecte basis voor een waanzinnige restaurantsaus. Blus de pan simpelweg af met een scheutje wijn, fond of room en roer alle pure smaken los.
De pan is uitgerust met een ergonomische rvs-handgreep. De handgreep is hol vanbinnen, waardoor deze op het fornuis comfortabel koel blijft. Daarnaast is deze robuuste pan volledig ovenbestendig tot maar liefst 260°C; ideaal om een biefstuk of varkenshaasje op het fornuis aan te braden en in de oven rustig te laten doorgaren.
Diameter: 24 cm (bovenrand) – de meest gebruikte maat voor dagelijkse gerechten.
Constructie: Premium 3-Ply roestvrij staal met ingekapselde aluminium kern en een rvs-steel.
Warmtebronnen: Volledig geoptimaliseerd voor inductie, gas, elektrisch, keramisch en onbeperkt ovenbestendig.
De 24 cm variant uit de STS-serie is de pan die je er in de keuken het vaakst bij pakt voor het snelle, dagelijkse werk. Wat ik vaak als tip geef: gebruik deze pan eens om een paar malse varkenshaasmedallions of kipfilets goudbruin aan te braden; doordat het pure rvs de hitte zo direct doorgeeft, krijgt het vlees die fantastische diepe smaak die je in een anti-aanbakpan simpelweg mist. Het is een fabeltje dat rvs-pannen moeilijk schoon te maken zijn; na een kwartiertje weken poets je ze zo weer glanzend schoon. Een pan voor het leven: oersterk, vlijmscherp op inductie en een absolute upgrade voor de thuiskok die écht smaak wil creëren!
Bekijk hier ons assortiment koekenpannen zonder anti-aanbaklaag
