De Demeyere Silverline 7 koekenpan is een technologisch meesterwerk voor de serieuze thuiskok. Wat deze pan echt uniek maakt, is de revolutionaire NanoTouch technologie. Door middel van een speciaal parelstraalproces is er een microscopisch reliëf aangebracht op het bakoppervlak. Dit zorgt ervoor dat vetstoffen optimaal verdeeld worden, waardoor je zelfs delicate producten zoals kip of vis moeiteloos krokant bakt in een roestvrijstalen pan. Geen gedoe meer met kwetsbare anti-aanbak lagen, dit is puur roestvrij staal met de prestaties van de toekomst.
Met een diameter van 24 cm is deze pan perfect voor het bereiden van gerechten voor 2 tot 3 personen. Dankzij het 7-lagenmateriaal, dat tot aan de rand doorloopt, wordt de warmte razendsnel en uiterst gelijkmatig verdeeld. Dit geeft je volledige controle over het bakproces en voorkomt dat ingrediënten aan de randen minder snel garen. Bovendien is de pan voorzien van TriplInduc® technologie, waardoor hij tot wel 30% efficiënter werkt op inductie en jarenlang perfect vlak blijft.
Gebruiksadvies: Deze pan is geschikt voor alle warmtebronnen en mag zelfs in de oven. Hoewel de pan vaatwasserbestendig is, adviseren wij handwas om de glans van de Silvinox afwerking levenslang te behouden. Gebruik voor het beste resultaat de pan op een matig vuur; de uitstekende geleiding doet de rest.
1. Het opwarmen (De belangrijkste stap)
Zet de pan op een middelhoog vuur om op te warmen.
De watertest: Druppel een klein beetje water in de pan. Als de druppels als parels over de bodem dansen, is de pan op de juiste temperatuur.
Voeg dan pas boter of olie toe.
2. Geduld is een schone zaak
Leg je ingrediënten in de pan en weersta de verleiding om ze direct te verplaatsen.
In het begin zal het product (bijvoorbeeld vlees of vis) aan de bodem "plakken". Trek het niet los.
Zodra er een mooi korstje is gevormd (meestal na ongeveer 2 minuten), laat het product vanzelf los van de NanoTouch-bodem. Dan kun je het pas omdraaien.
3. Gebruik op inductie
De pan is extreem efficiënt. Gebruik nooit de boost-functie, dit kan de pan beschadigen. Middelhoog vuur is meer dan voldoende omdat de 7-lagenstructuur de warmte perfect vasthoudt.
4. Onderhoud: "Eerst water, de rest komt later"
Giet na het bakken direct een klein laagje water in de warme pan.
Terwijl je eet, weekt het vuil vanzelf los. Na de maaltijd veeg je de pan moeiteloos schoon met een sponsje.
Krijg je witte vlekken of kalkaanslag? Een drupje citroensap of azijn verwijdert dit direct en geeft de pan zijn zilveren glans terug.
Kortom: Geef de pan de tijd om op temperatuur te komen en heb geduld tijdens het bakken. De NanoTouch technologie doet de rest!
Tip van Marc: Ik vertel klanten in de winkel vaak dat een rvs pan als een "vriendschap" is: je moet elkaar even leren kennen, maar daarna laat hij je nooit meer in de steek. Het is echt een andere manier van koken dan je gewend bent met een Tefal-pan, maar de smaak en het resultaat zijn zoveel beter!
