Ervaar het absolute topsegment op het gebied van bakken in roestvrij staal met de Demeyere Silver 7 Pro Koekenpan 28 cm met NanoTouch® bakoppervlak. Demeyere staat wereldwijd bekend om haar Belgische topkwaliteit en ingenieuze innovaties. Deze pro-koekenpan combineert de legendarische 7-lagenstructuur van Demeyere met de allernieuwste NanoTouch® technologie, waardoor bakken in een RVS pan eenvoudiger, controleerbaarder en plezieriger is dan ooit tevoren.
Traditioneel bakken in roestvrij staal vereiste altijd een specifieke techniek om aanbakken te voorkomen. Het innovatieve NanoTouch® bakoppervlak brengt daar verandering in. Door een microscopisch fijne textuur in het roestvrij staal aan te brengen, ontstaat een natuurlijke structuur waarop ingrediënten minder snel vasthechten. Hierdoor schroei je biefstuk, vis, aardappeltjes en groenten perfect knapperig aan met uitstekende loslaateigenschappen, zónder dat je afhankelijk bent van een kwetsbare kunstmatige antiaanbaklaag.
De Silver 7 Pro koekenpan is geconstrueerd uit 7-Ply multi-layer materiaal (7 lagen van roestvrij staal en aluminium). Dit hoogwaardige materiaal loopt vanuit het hart van de bodem helemaal door tot aan de bovenste rand van de pan. Hierdoor warmt het gehele oppervlak instant en volkomen egaal op. Daarnaast is de pan uitgerust met de gepatenteerde TriplInduc® bodemtechnologie, die zorgt voor tot 30% meer rendement op inductiekookplaten en gegarandeerd voorkomt dat de bodem na verloop van tijd kromtrekt.
Dankzij de unieke Silvinox® oppervlaktebehandeling wordt verontreiniging en ijzer uit de bovenlaag van het RVS verwijderd. Dit zorgt ervoor dat het staal zelfs na jarenlang intensief gebruik en talloze vaatwasbeurten haar zilverwitte glans behoudt en niet mat of geel uitslaat. De massieve RVS handgreep is stevig vastgelast (zonder klinknagels aan de binnenzijde waar vuil zich kan hopen) en blijft tijdens het koken op het fornuis prettig koel.
De Inductieregel (Stapsgewijs opwarmen): Ondanks dat 7-ply RVS razendsnel warmte geleidt, verwarm je de pan op inductie altijd rustig op. Zet je inductiekookplaat eerst 2 minuten op 40% vermogen (stand 3–4) om de hitte door de lagen te laten verdelen. Schakel daarna pas door naar maximaal 70% vermogen (stand 6–7) voor het bakken en schroeien. Vermijd de boosterstand om oververhitting van vetstoffen te voorkomen.
Bakken met NanoTouch®: Laat de pan op temperatuur komen met een klein beetje geschikte vetstof. Dankzij de NanoTouch textuur heeft de pan minder vetstof nodig en laat het gerecht makkelijker los dan bij standaard RVS pannen.
Schoonmaken: Laat de pan na gebruik afkoelen. Was hem af met warm water en afwasmiddel. Bij hardnekkige kalk- of eiwitresten kun je eenvoudig wat rvs-reiniger gebruiken om de pan weer als nieuw te laten glanzen.
NanoTouch is een microscopische oppervlaktestructuur in het roestvrij staal die zorgt voor verbeterde loslaateigenschappen. Het helpt ingrediënten minder snel vast te plakken dan in traditionele gladde RVS pannen, terwijl je wel de maximale krokante korst en schroeikracht behoudt.
Ja, 100%! De pan heeft geen enkele synthetische antiaanbaklaag of chemicaliën. Het is puur, hoogwaardig roestvrij staal. Hierdoor komen er nooit schadelijke stoffen vrij, zelfs niet bij extreem hoge temperaturen.
Ja, absoluut. Omdat de pan volledig uit 7-laags roestvrij staal bestaat en geen kwetsbare coating heeft, kun je zonder problemen metalen spatels, tangen of gardes gebruiken.
Een goed bakresultaat begint bij de juiste vetstof. Omdat bakken en braden gebeurt tussen 180 en 220 °C, kies je het beste voor vetstoffen die stabiel blijven bij hoge temperaturen, gelijkmatig verhitten en zorgen voor een mooie goudbruine korst zonder de smaak van het gerecht te overheersen.
Onze adviezen op een rij:
Geraffineerde zonnebloemolie (Rookpunt ± 225 °C): Zeer neutraal van smaak. Ideaal wanneer je de pure smaak van het ingrediënt wilt behouden.
Geraffineerde koolzaadolie / raapzaadolie (Rookpunt ± 220 °C): Mild en neutraal. Uitermate geschikt voor dagelijks gebruik in uiteenlopende bereidingen.
Arachideolie / pindaolie (Rookpunt ± 230 °C): Licht nootachtig. Past perfect bij roerbakken, wokgerechten en krachtig aanbraden.
Rijstolie / rijstzemelenolie (Rookpunt ± 250 °C): Zonder smaak of geur. Laat de eigen smaak van je gerechten volledig tot hun recht komen.
Geklaarde boter / Ghee (Rookpunt ± 250 °C): Biedt die heerlijke, volle en romige botersmaak, maar kan zonder te verbranden verhit worden tot hoge temperaturen.
(Let op: vermijd koudgeperste extra vierge olijfolie voor bakken op hoge temperatuur; dit verbrandt snel en kan schadelijke stoffen vormen).
Onze tips: NanoTouch technologie van Demeyere
Bekijk hier ons assortiment koekenpannen zonder anti-aanbaklaag
