Bakken in een roestvrijstalen pan is de gouden standaard voor professionals. Het materiaal kan extreem hoge temperaturen aan, verdeelt de hitte perfect en geeft die onmiskenbare "maillard-reactie": dat heerlijke bruine, krokante korstje vol smaak. Toch laten veel thuiskoks de RVS-pan links liggen uit angst voor aanbakken. Demeyere brengt daar nu verandering in met de innovatieve NanoTouch-technologie.

Wat is NanoTouch precies?

NanoTouch is geen chemische coating of traditionele antiaanbaklaag zoals we die kennen van pannen die na twee jaar versleten zijn. Het is een fysieke structuur die door middel van een speciale bewerking in het roestvrij staal zelf is aangebracht. Door deze minuscule oppervlaktestructuur ontstaat er minder wrijving tussen het ingrediënt en de pan. Het resultaat is verbluffend: ingrediënten blijven tot wel 60% minder kleven in vergelijking met een standaard RVS pan.

Waarom kiezen voor NanoTouch?

• Gezondheid eerst (100% PFAS-vrij): Omdat er geen chemische laag is, kunnen er nooit schadelijke stoffen vrijkomen, zelfs niet als de pan per ongeluk oververhit raakt.

• Onverslijtbaar: Je kunt zonder zorgen metalen spatels of gardes gebruiken. Er is geen coating die kan afbladderen of krassen.

• Perfecte Hittegeleiding: Dankzij het 5-lagenmateriaal van de Industry-serie wordt de pan warm tot aan de bovenrand, wat zorgt voor een gelijkmatige garing.

• Blijvende Glans: De Silvinox® behandeling zorgt ervoor dat het staal zilverwit blijft en vingerafdrukken geen kans krijgen.

Hoe gebruik je de NanoTouch pan voor het beste resultaat?

Hoewel de NanoTouch-technologie veel vergevingsgezinder is dan traditioneel RVS, blijft de juiste techniek de sleutel tot succes. Volg deze stappen voor een professioneel resultaat:

1. De Pan Verwarmen (De Watertest) Zet de pan op een middelhoog vuur (ongeveer 75% van het vermogen). Laat de pan leeg opwarmen. Controleer de temperatuur door enkele druppels water in de pan te sprenkelen. Als de druppels als parels door de pan dansen, is de ideale temperatuur bereikt.

2. Vetstof Toevoegen Zodra de pan heet genoeg is, voeg je een klein beetje olie of boter toe. Je zult zien dat je veel minder vet nodig hebt dan in een gewone RVS pan dankzij de NanoTouch-structuur.

3. Het Ingrediënt Plaatsen Leg je vlees, vis of groenten in de pan. Belangrijk: heb geduld! Het product zal in het begin altijd een beetje aan de bodem hechten. Dit is het moment waarop de smaken zich ontwikkelen en de poriën worden dichtgeschroeid.

4. Het Loslaat-moment Dankzij de NanoTouch-technologie zal het ingrediënt veel sneller en gemakkelijker loslaten zodra er een korstje is gevormd. Forceer het omdraaien niet; de pan "vertelt" je wanneer het klaar is om gedraaid te worden.

5. Reinigen Laat de pan na gebruik even afkoelen. Dankzij de oppervlaktebehandeling glijden bakresten er vaak met alleen warm water en een zachte spons al vanaf. Hoewel de pan vaatwasserbestendig is, houdt handwas de NanoTouch-structuur in topconditie.