Met de Demeyere Industry 5 NanoTouch koekenpannen set (24 cm en 28 cm) haal je een absolute revolutie op het gebied van bakken en braden in huis. Ontwikkeld in samenwerking met professionele chefs, lost de Industry 5-serie met NanoTouch hét grote dilemma in de keuken op. Je profiteert van de ongeëvenaarde schroeikwaliteit en onverwoestbaarheid van een professionele rvs pan, maar geniet tegelijkertijd van het gemak waarbij ingrediënten niet hardnekkig aanbakken. De set biedt met een compacte 24 cm pan en een royale 28 cm pan de perfecte basis voor elk type gerecht.
Het geheim van deze pannen ligt in de geavanceerde oppervlaktestructuur. Waar een normale roestvrijstalen pan volledig glad is, heeft de NanoTouch® binnenzijde een microscopisch fijne textuur gekregen. Deze structuur zorgt ervoor dat vetstoffen (olie of boter) perfect verdeeld blijven en niet wegvloeien naar de zijkanten. Hierdoor ontstaat er tijdens het bakken een natuurlijk luchtkussentje onder je ingrediënten. Je biefstuk, visfilet of aardappeltjes schroeien prachtig goudbruin dicht met die intense smaakbeleving die alléén rvs kan bieden, terwijl het eten moeiteloos loslaat zodra het klaar is om gekeerd te worden.
De pannen zijn opgebouwd uit het befaamde 5-Ply materiaal van Demeyere. Deze 5 lagen bestaan uit een kern van drie lagen aluminium, ingekapseld tussen twee lagen hoogwaardig roestvrij staal. Omdat deze lagen doorlopen tot in de uiterste rand van de pan, reageert de pan direct op temperatuurwisselingen en wordt de warmte overal exact gelijk verdeeld. Dankzij de gepatenteerde Silvinox® behandeling blijft het rvs bovendien zijn zilverwitte glans behouden, zelfs na intensief gebruik en honderden ritten in de vaatwasser.
✓ Silvinox® Oppervlaktebehandeling: Unieke technologie waardoor het roestvrij staal zilverwit blijft glanzen en vingerafdrukken direct afstoot.
✓ Gezond & Slijtvast Bakken: Geen plastic coatings of chemicaliën; een pan die generaties lang meegaat en waarin je met metalen tools mag werken.
✓ Ideale 2-delige Set (24 + 28 cm): Altijd het juiste formaat bij de hand; van een snel spiegelei of tartaartje tot grote gezinsporties vlees of aardappelen.
✓ Amerikaans Geïnspireerde Grepen: Stevige, gegoten roestvrijstalen handgrepen met een matte afwerking die tijdens het bakken langer koel blijven.
Gebruik: Laat de pan altijd rustig op temperatuur komen op een middelhoge stand. Voeg pas olie of boter toe als de pan warm is. Gebruik op inductie de boost-functie liever niet; de pan warmt van zichzelf al razendsnel op. Je mag in deze pannen probleemloos werken met metalen spatels en gardes.
Reinigen: Zet je koekenpan na het bakken meteen in een sopje van warm water en afwasmiddel. Terwijl jij eet, weekt het vuil los. Reinig daarna eenvoudig met een sponsje. Gebruik eventueel de Demeyere reinigingscrème (zo puur mogelijk) voor extra reinigingskracht.
In mijn kookwinkel is de Demeyere NanoTouch echt het gesprek van de dag. Klanten willen heel graag gezond en PFAS-vrij bakken, maar zijn soms bang dat in een gewone rvs pan alles vastplakt. Mijn tip voor deze Industry 5 NanoTouch set: dit is de ultieme oplossing en de absolute top in de markt. Omdat de antiaanbakwerking in het staal zelf verwerkt zit, kan er nooit een laag gaan bladderen, krassen of slijten. Het is een pan voor het leven. Mijn belangrijkste praktijktip voor het bakken met de NanoTouch: je moet de pan eventjes leren begrijpen. Als je vlees of vis in de pan legt, plakt het in de eerste 30 seconden altijd héél even vast. Schrik niet en ga er niet aan trekken! Zodra de eiwitten door de hitte en de micro-textuur perfect zijn dichtgeschroeid, laat het product zichzelf automatisch 100% los. Kantel je mes of spatel eronder, draai het om en je krijgt een waanzinnig krokant resultaat dat je in een traditionele antiaanbakpan simpelweg nooit voor elkaar krijgt. Een eenmalige investering waar je de komende 30 jaar elke dag met een glimlach mee kookt!
De basis van de pan is exact hetzelfde: een oersterke 5-lagenconstructie tot aan de rand. Het grote verschil zit in de binnenzijde van de pan. De gewone Industry 5 is volledig glad rvs. De NanoTouch uitvoering heeft een speciaal, microscopisch gestructureerd oppervlak. Deze textuur zorgt ervoor dat olie perfect op zijn plek blijft en ingrediënten aanzienlijk makkelijker loslaten, zonder dat er een kwetsbare antiaanbaklaag nodig is.
