Met de De Buyer Hapjespan Mineral B 24 cm haal je puur professioneel gereedschap in huis. Gemaakt in de Franse Vogezen volgens tradities die teruggaan tot 1830, is deze plaatstalen hapjespan een icoon in de gastronomie. De pan reageert razendsnel op temperatuurwisselingen en kan extreem hoge temperaturen verdragen. Hierdoor is de pan onovertroffen voor het creëren van die felbegeerde, smaakvolle goudbruine korst op je ingrediënten, terwijl sappen en vitamines optimaal behouden blijven.
De Mineral B pannen hebben van nature geen chemische anti-aanbaklaag (geen PFAS of PFOA). In plaats daarvan bouw je door de pan voor eerste gebruik in te branden (seasoning) zelf een natuurlijke beschermlaag op. Schrik niet als de pan tijdens het gebruik blauw, bruin of pikzwart verkleurt: dit is precies de bedoeling! Hoe zwarter de pan wordt, des te gladder de bodem en des te beter de natuurlijke anti-aanbakeigenschappen worden.
Dankzij de royale diepte en het handzame formaat van 24 cm is deze hapjespan een van de meest veelzijdige pannen op het fornuis. Je gebruikt hem net zo makkelijk als kleine wok voor een snelle Aziatische roerbak, als sauspan voor een rijkgevulde pastasaus voor twee tot drie personen, of om een flinke portie goudgele beschuit-aardappeltjes in te bakken. De dikke bodem van zwaar kwaliteitsijzer trekt niet krom en is volledig geoptimaliseerd voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.
Natuurlijk materiaal: Gemaakt van puur ecologisch en recyclebaar ijzer met een beschermlaag van biologische bijenwas.
Robuuste constructie: Onverwoestbaar design met een onbreekbare, stevig vastgeklonken stalen handgreep.
Formaat: 24 cm diameter (perfect voor dagelijks gebruik en kleinere huishoudens).
Warmtebronnen: Geschikt voor gas, elektrisch, keramisch, inductie én gebruik in de oven (voor korte flamberingen of gratineren).
Inbranden: Was de pan voor het allereerste gebruik grondig met zeer heet water om de overtollige bijenwas te verwijderen. Droog hem goed af, giet een dun laagje olie in de pan en laat dit verhitten tot het begint te roken. Giet de olie eruit en veeg de pan na met een stukje keukenrol. Je pan is nu klaar voor gebruik!
Reinigen: Plaatstaal mag nooit in de vaatwasser en houdt niet van afwasmiddel. Spoel de pan na gebruik simpelweg om met warm water, schraap eventuele resten weg met een sponsje, droog hem direct goed af en wrijf hem in met een drupje plantaardige olie tegen roestvorming.
Let op met zuren: Vermijd in de eerste weken het koken van sterk zure ingrediënten (zoals tomatensaus, citroen of witte wijn), omdat dit de jonge ingebrande laag kan aantasten.
Veel klanten in mijn winkel moeten in het begin even wennen aan een plaatstalen pan omdat hij verkleurt, maar geloof me: dit wordt de beste pan in je keuken. Wat ik vaak als tip geef: gebruik deze Mineral B Hapjespan met zijn hoge rand ook eens om een heerlijke authentieke bami of nasi in te maken; doordat het plaatstaal de intense hitte zo goed geleidt, krijgt je rijst of mie die échte 'wok-smaak' die je in een normale anti-aanbakpan nooit krijgt. Het is een fabeltje dat deze pannen moeilijk in onderhoud zijn; als je hem na het wassen direct afdroogt en heel licht inwrijft met een drupje olie, heb je een pan die letterlijk onverwoestbaar is. Met zijn 24 cm pak je hem er bovendien heel makkelijk bij voor het dagelijkse koken. Een sieraad voor het leven en een absolute must-have voor wie écht lekker wil bakken
Bekijk hier ons assortiment hapjes- en sauteerpannen
Bekijk hier ons assortiment van De Buyer
