Met de Zwilling Pro Santokumes & Keramische Slijpstaaf Set haal je een professioneel partnerschap in huis. Het Santokumes is het Japanse antwoord op het Europese chefmes. 'Santoku' betekent vrij vertaald 'drie deugden', wat verwijst naar de sublieme veelzijdigheid van het mes: het snijden, hakken en wegen van vlees, vis en groenten. Dankzij de brede vorm van het lemmet kun je het gesneden voedsel bovendien direct veilig op het mes scheppen om in de pan te schuiven.
Het mes is vervaardigd uit de unieke Zwilling speciale formule: een perfect gebalanceerde verhouding tussen koolstof en chroom. Het lemmet is voorzien van kuiltjes (Grant-rand). Tijdens het snijden van bijvoorbeeld flinterdunne carpaccio, plakkende aardappelschijfjes of sappige komkommer zorgt de lucht in deze kuiltjes ervoor dat het ingrediënt direct van het mes valt in plaats van eraan te blijven kleven. Dit verhoogt het snijtempo en het comfort aanzienlijk.
Een topmes verdient het beste onderhoud. Omdat het staal van de Zwilling Pro-serie ijsgehard en stevig is, doet een traditioneel stalen aanzetstaal op den duur te weinig wanneer het mes écht bot begint te worden. Daarom bevat deze set de unieke groene Zwilling keramische slijpstaaf (23 cm). Met een grove korrel van 360 heeft dit keramiek een slijpende en materiaalafnemende werking. Telkens wanneer het mes zijn scherpte verliest, haal je het een paar keer langs deze staaf om de snijrand effectief te herstellen. Het resultaat is een mes dat in een handomdraai weer zijn fabrieks-scherpte terugkrijgt.
✓ Groene Keramische Slijpstaaf: Uitgerust met een effectieve korrel 360 voor een krachtige, materiaalafnemende werking die botte messen snel weer scherp maakt.
✓ FRIODUR® Ijsgehard: Het lemmet heeft een speciale ijsgeharde behandeling ondergaan voor maximale corrosiebestendigheid en langdurig scherptebehoud.
✓ Innovatieve Krop (Crop): De gebogen krop zorgt voor de perfecte grip (the professionele 'pinch grip') en een veilige handligging.
✓ Traditioneel Design: Afgewerkt met de klassieke 3-rivetten handgreep die naadloos aansluit voor een perfecte hygiëne.
Snijden: Gebruik het mes altijd op een houten of hoogwaardige kunststof snijplank. Snijd nooit op glas, steen of marmer; dit maakt het mes direct bot.
Slijpen met beleid: Omdat deze groene staaf een grove korrel 360 heeft, hoef je hem niet dagelijks intensief te gebruiken. Gebruik hem puur op het moment dat je merkt dat het mes moeite krijgt met doorsnijden (bijvoorbeeld bij een tomatenvelletje). Houd een hoek van 15 graden aan en trek het mes zonder veel druk uit te oefenen rustig van hiel tot punt langs de staaf.
