Met de Smeg DPF2812CRM keramische hapjespan van 28 cm haal je de perfecte symbiose van Italiaans topdesign en moderne kooktechnologie in huis. Wokken, smoren, braden of stoven: een goede hapjespan (ook wel sauteerpan genoemd) moet van alle markten thuis zijn. Smeg heeft deze pan zo ontworpen dat hij niet alleen een sieraad is voor het oog, maar dankzij de gelaagde body en professionele rvs-grepen voldoet aan de eisen van de veeleisende thuischef. Met een inhoud van 3.7 liter bereid je moeiteloos royale maaltijden voor het hele gezin of een gezellige vriendengroep.
De basis van deze Smeg hapjespan bestaat uit dik, vormvast aluminium. Dit materiaal staat bekend om zijn flitsend snelle en gelijkmatige warmtegeleiding, waardoor de pan tot hoog in de randen warm wordt. De binnenzijde is afgewerkt met een keiharde, gladde keramische toplaag. Omdat deze laag volledig vrij is van PFAS, PTFE en schadelijke chemicaliën, kook je met een gerust hart 100% gezond. Keramiek is van nature gladder en harder dan traditionele antiaanbaklagen, waardoor je ingrediënten moeiteloos door de pan glijden en je aanzienlijk minder boter of olie nodig hebt.
Smeg pannen zijn ontworpen om gezien te worden. De glanzende, crèmewitte laklaag heeft die typische, warme vintage uitstraling die perfect matcht met de overige Smeg apparatuur in je keuken. Omdat de pan is uitgerust met twee robuuste roestvrijstalen zijgrepen in plaats van één lange steel, neemt hij minder ruimte in op je kookplaat én presenteert hij prachtig als serveerschaal rechtstreeks op de eettafel. Het meegeleverde deksel van gehard glas zorgt ervoor dat je het kookproces nauwkeurig kunt volgen zonder warmte of vocht te verliezen.
✓ Inclusief Glazen Gehard Deksel: Voorzien van een roestvrijstalen rand en handgreep, met een handig stoomventiel om overkoken te voorkomen.
✓ Optimale Warmteverdeling: De dikke, gelaagde bodem zorgt voor een snelle, gelijkmatige hitteopname zonder 'hotspots'.
✓ Gegoten RVS Zijgrepen: Twee stevig geklonken, ergonomische roestvrijstalen handgrepen voor een veilige grip van fornuis naar tafel.
Gebruik: Keramische pannen geleiden warmte extreem snel en efficiënt. Gebruik op een inductiekookplaat daarom nooit de boost-functie en vermijd de allerhoogste standen. Een middelhoge stand is ruim voldoende om de pan snel heet te krijgen en je vlees perfect goudbruin dicht te schroeien. Gebruik altijd siliconen of houten spatels om de laag glanzend en krasvrij te houden.
Reinigen: Om de keramische antiaanbaklaag jarenlang in absolute topconditie te houden, adviseren wij bij Marc Cook & Home om de pan met de hand af te wassen. Laat de pan na gebruik heel even afkoelen op het aanrecht. Met een zachte spons, warm water en een drupje mild afwasmiddel veeg je de pan in een handomdraai schoon.
In mijn kookwinkel is de Smeg retro-lijn echt een enorme blikvanger. Mensen vallen direct voor de prachtige crèmewitte kleur, maar ik leg ze altijd uit dat deze hapjespan technisch ook echt een hoogvlieger is. Mijn tip voor deze 28 cm Smeg pan: door de twee compacte zijgrepen in plaats van een lange steel is dit de ideale pan als je limited ruimte hebt op je inductieplaat of in je keukenkastjes. Je schuift hem bovendien zo de oven in!
Mijn belangrijkste praktijktip voor het koken met deze keramische laag: zet je kookplaat geleidelijk warmer met maximaal 70% van het totale vermogen. Omdat het aluminium en de keramische structuur de warmte bizar goed en snel opnemen, is een stand 6 of 7 (van de 10) echt meer dan voldoende. Als je hem constant op de allerhoogste stand gebruikt, oververhit je de vetstoffen, wat de antiaanbakwerking op den duur kan beschadigen.
En mijn gouden onderhoudstip: laat de pan na het koken nooit direct schrikken onder de koude kraan. Door de thermische schok kan de keramische laag microhaarscheurtjes oplopen. Geef hem twee minuutjes de tijd om af te koelen, haal er een zacht sopje doorheen, en hij hangt binnen no-time weer te glanzen aan je keukenrek. Een fantastische, gezonde pan waar je gegarandeerd show mee steelt aan tafel!"
Bij het gebruik op een inductie-, keramische of elektrische kookplaat blijven de rvs handgrepen comfortabel koel en hanteerbaar. Dit komt doordat ze met zware klinknagels aan de buitenzijde zijn gemonteerd, waardoor de directe hitteoverdracht vanuit de panbodem wordt onderbroken. Let wel op bij het gebruik op een gasfornuis (waarbij de vlammen langs de zijkant kunnen slaan) of wanneer je de pan rechtstreeks uit de oven haalt; gebruik in die gevallen altijd pannenlappen of ovenwanten.
Ja, zowel de aluminium body met de rvs handgrepen als het deksel van gehard glas zijn volledig ovenbestendig tot een temperatuur van maar liefst 250°C. Dit maakt de pan ontzettend veelzijdig: je kunt een gerecht prachtig aanbraden op het fornuis, de saus toevoegen, en de pan vervolgens met deksel en al in de oven schuiven om het gerecht rustig te laten garen of warm te houden.
Ons assortiment hapjes- en sauteerpannen
