Ervaar milieuvriendelijk en gezond kookgemak met de Fissler Ceratal Comfort Koekenpan 28cm. Deze hoogwaardige koekenpan combineert een duurzame, watergebaseerde keramische anti-aanbaklaag met de legendarische Duitse bouwkwaliteit van Fissler. Speciaal ontworpen voor het vetarm en zorgeloos bereiden van kwetsbare ingrediënten zoals eieren, vis, groenten en pannenkoeken, maar ook voor het goudbruin bakken van vlees en aardappeltjes.
De Ceratal Comfort is uitgerust met Fissler's innovatieve Ceratal® keramische gecoate laag. Deze coating is volledig op waterbasis geproduceerd en is 100% vrij van PFAS, PTFE, lood en cadmium. Dankzij de uitzonderlijk gladde structuur laat het eten moeiteloos los van de bodem, waardoor je aanzienlijk minder olie of boter nodig hebt. Bovendien is de Ceratal® laag verrassend robuust en krasbestendig.
Het hart van de pan is de gepatenteerde Cookstar® all-herz bodem. Deze extra dikke, vormvaste bodem is speciaal geoptimaliseerd voor inductiekookplaten (maar werkt eveneens superieur op gas en keramisch). De bodem neemt de warmte razendsnel op en verdeelt deze volkomen gelijkmatig tot aan de rand. Hierdoor ontstaan er geen vervelende hotspots en garen je gerechten overal even snel.
Dankzij de hoge, afgeronde opstaande rand en het ruime bakoppervlak draai je ingrediënten gemakkelijk om zonder te knoeien. De ergonomisch gevormde veiligheidshandgreep beschermt je vingers tegen de hitte van de pan en zorgt voor een balansrijke, stevige grip bij het overzetten of uitserveren.
De Inductieregel (70% vermogen & geleidelijk opwarmen): Verhit de pan altijd geleidelijk. Gebruik op inductie maximaal 70% van het vermogen om de keramische anti-aanbaklaag te beschermen tegen thermische shock. Gebruik nooit de boosterstand bij een lege pan. En verhit de pan nooit zonder boter of olie.
Kookgerei: Gebruik keukenhulpjes van silicone, hout of kunststof om de krasbestendige keramische laag in absolute topconditie te houden.
Schoonmaken: Laat de pan na gebruik afkoelen. Spoel hem af onder een warme kraan met een zachte spons en mild afwasmiddel. Hoewel de pan zeer onderhoudsvriendelijk is, verlengt handwas de levensduur van de Ceratal® laag aanzienlijk.
De Fissler Ceratal Comfort is de perfecte keuze voor wie bewust en PFAS-vrij wil koken, maar wél de topkwaliteit van Fissler eist. De Cookstar® bodem maakt bij deze pan echt het verschil op inductie: hij blijft kaarsrecht en verdeelt de hitte prachtig.
Mijn keukentip: bak je eitje of visfilet op een matige stand. De keramische laag geleidt de hitte zo efficiënt dat een enorm hoog vuur helemaal niet nodig is. Een klein klontje boter is al genoeg voor een fantastisch, krokant resultaat
Ja, de Ceratal® keramische anti-aanbaklaag is volledig watergebaseerd en 100% vrij van PFAS, PTFE en andere schadelijke chemicaliën.
De Ceratal Comfort maakt gebruik van een keramische anti-aanbaklaag op waterbasis (PFAS-vrij), ideaal voor gezond en zachtjes bakken op lage tot middelhoge temperaturen. De Adamant serie heeft een siliconencarbide laag met een ruwere structuur voor extreem hard aanbraden en extra hoge krasbestendigheid met metalen spullen.
Extra vierge olijfolie heeft een heel laag rookpunt (ca. 160 °C) en verbrandt snel bij verhitting. Hierdoor ontstaat een dun, onzichtbaar harslaagje (gepolymeriseerde vetzuurlaag) op de keramische anti-aanbaklaag. Dit ingebrande laagje is er bijna niet meer af te krijgen en zorgt ervoor dat ingrediënten na verloop van tijd juist gaan vastplakken.
Gebruik voor het bakken en braden in een keramische pan liever een hittebestendige olie zoals traditionele (geraffineerde) olijfolie, zonnebloemolie, arachideolie of geklaarde boter (ghee). Extra vierge olijfolie bewaar je het beste voor koude toepassingen, zoals saladedressings!
Ons assortiment koekenpannen met keramische anti-aanbaklaag
Onze tips: Pannen met keramische anti-aanbaklaag
